El Celler de Can Roca

El sábado 28 de junio, un servidor y mi amigo Alberto cogimos el coche dirección Girona para ir a comer a El Celler de Can Roca.

En el mundo de la alta cocina, Can Roca no es sólo conocido sino también es imitado y considerado uno de los mejores.

Nosotros nos dirigíamos allí con 2 objetivos, la comida por supuesto y los vinos, ya que Josep Roca, responsable del restaurante juntamente con sus 2 hermanos Joan y Jordi, es un gran amante y conocedor del mundo vitivinícola.

Optamos por un menú degustación con maridaje:

• La comida, fue impresionante, desde los snacks fue subiendo el nivel a cada plato hasta llegar a los postres.
• Los vinos escogidos para dicho menú fueron la gloria, los vinos no sólo estaban impresionantes sino que acompañaban a la perfección y magnificaban el trabajo hecho en la cocina.

Tuvimos la suerte de probar los siguientes vinos:

1. Forster Kirchenstück Dr. Bürklin-Wolf 2001 (PFALZ)
2. Nun 2006 (PENEDES)
3. La Bota de Manzanilla Pasada (JEREZ)
4. Edetària 2005 (TERRA ALTA)
5. Amontillado la Bota NPI (JEREZ)
6. Alto Moncayo Veraton 2003 (CAMPO DE BORJA)
7. Alión 2003 (RIBERA DEL DUERO)
8. El Sequé 2000 (ALICANTE)
9. Grans Fassian 2000 (AUSLESSE)
10. Les Auguets 2004 (FRANCIA)
11. Dolç Mataró 2005 (ALELLA)

Una vez finalizado el festival de aromas y sabores le preguntamos al maître sommelier Josep Roca, si nos podía enseñar la bodega donde guardan las 500 referencias aproximadamente de vino que tienen en la carta. Él encantado nos acompañó a una sala donde sólo al entrar se te va la vista……………………………

El espacio está separado por 5 secciones: Champagnes, Rieslings, Borgoñas, Prioratos y Jerez, donde aparte de guardar las botellas, las salas disponen de climatización, luz y música individual, además de pantallas de televisión donde van apareciendo imágenes de la región. Además un Josep Roca satisfecho nos fue explicando las historias, grandezas y peculiaridades de lo que para él son sus cinco magníficas.

Si alguna vez tenéis la oportunidad de ir a este restaurante, no tengáis miedo en dejaros aconsejar por el sommelier, es el que entiende y sabe, y podrá aportar la simbiosis entre comida y vino, pero sobretodo, pedir que os enseñen la bodega, os será una experiencia única.

Yo, no se cuando, pero volveré!!!!!!!!