Blog de vinos

"Entre la Tramuntana y el Mediterráneo"

Llamaron mi atención durante la feria Alimentaria 2006 en Barcelona, en un rincón, un stand con diseño atrevido y botellas con dibujos originales y llamativos colores. Tuve que pararme a probarlos, y me sorprendieron por su frescura y personalidad.

Desde entonces los había tenido en mi cabeza, así que me decidí a acercarme a Vilajuïga en el Alt Empordà, en pleno cabo de Creus, muy cerca del Mediterráneo y de los Pirineos. Mientras esperaba la hora de mi cita aprecié las vistas desde la moderna bodega, fantástico panorama con las montañas a lo lejos. Subiendo a una colina cercana pude ver el mar, el golfo salpicado de casas donde se mezclan pescadores y turistas...

Ramuntxo me esperaba en el Hall-Tienda de la Bodega, donde volví a encontrarme con las etiquetas "de dibujos animados" y los colores que recordaba. De aqui pasamos a ver una bodega impecable con depósitos de acero inoxidable y una nave de Barricas espectacular. También pasamos por varias salas de cata, donde Xavier atendía a unos impresionados catadores.

Nos fuimos a ver algunos viñedos, ubicados en un paraje protegido incomparable, desde donde se divisa el mar y las nuevas plantaciones que avanzan entre las viejas cepas retocidas y donde la Tramuntana se siente en todo su esplendor.

La visita a Espelt y a su web me ha enseñado esta ecuación que creo me será de utilidad en el futuro:
"Empordà + Tramuntana + Sauló (suelo de la zona) + Rauxa (Forma de ser) + Raïm (Uvas) + Pagès (Agricultor) + Genio + Bodega + Diví (Un toque divino) = Vi (Vino)"

www.cellerespelt.com

visitada por zaurin 16/07/2008
VINOS CATADOS

“La ilusión de una Familia”

Carmen celebraba su santo en el restaurant familiar “Can Rafa”, en pleno paseo marítimo de Cadaqués (Girona). Allí, con toda la familia, compartimos las mejores Gambas que había probado en mi vida. Acompañamos con Perafita, fresco y fácil de beber, el vino mas popular de la Bodega.

Ester, la hija mayor, viene poco después y vamos a ver la finca, unas viñas cuidadas con esmero a diario y desde las que se divisa el mar y la montaña. En un colina próxima, la Bodega: un caserón de piedra restaurado con mucho gusto y en el que transforman las uvas en unos vinos de los que todos están orgullosos.

Un joven enólogo, implicado por completo en el proyecto, me enseña las instalaciones y me explica los procesos. El máximo cuidado y la exigencia total de calidad en la elaboración. Catamos juntos los vinos en rama, de las mismas barricas, todavía sin afinar, que demuestran su potencial y su personalidad diferenciada. Sin prisa y en silencio, irán matizando sus propiedades hasta que se decida el coupage final de cada uno ( Perafita, Cadac...)

Ya estoy deseando que llegue septiembre, procuraré acudir a mi cita con esta entrañable familia y pasar un día de vendimia con todos sus amigos...

www.cellermartinfaixo.com

visitada por zaurin 16/07/2008
VINOS CATADOS

“... de nuevo ¡Cariñena!”

En una denominación de origen como Cariñena, establecida en 1932, es difícil innovar. Sin embargo es agradable encontrar proyectos como el de Bodegas Añadas. La culminación de la carrera enológica de Jesús Navascués, que después de muchos años dedicado al mundo del vino, plasma en esta Bodega y en sus vinos toda su experiencia y conocimiento.

Nacho es joven y confía en Jesús, pone en sus manos la parte técnica para dedicarse a la parte comercial. Nacho me enseña las instalaciones, amplias, coherentes, funcionales... Ideales para trabajar con comodidad y flexibilidad.

El edificio es grande y moderno, con salones nobles para la celebración de eventos, salas de catas y espacios amplios para la bodega de elaboración, las barricas, la embotelladora, el almacén etc... Todo separado y bien definido, perfectamente limpio y organizado. En el subterráneo tienen incluso un cava (diseñada por mi amigo Luccianno) en la que los mejores clientes de la bodega tienen sus vinos en espacios propios que la Bodega les cede para que se conserven en perfectas condiciones.

El conocimiento de los viñedos, los suelos de la zona y la tecnología de la bodega dan como resultado la línea “Care” vinos con personalidad propia y un diseño que llama la atención por su distinción y buen gusto...

www.carewines.com

visitada por zaurin 29/07/2008
VINOS CATADOS

“Descubrimiento en el Mediterráneo”

Varias veces durante el último año me había encontrado con Quatre Vents, un vino diferente, con una excelente presentación, buena calidad, potencia y un origen sorprendente: El interior de Castellón. Se trata de un proyecto novedoso de recuperación y plantación de viñedos en una zona en la que hace muchos años se abandonó la viticultura.

Un grupo de personas de la comarca, con actividades diversas (entre ellas la hostelería, y la viticultura) han reunido unas siete u ocho hectáreas de viñedo, en la localidad castellonense de Les Useres, que miman al estilo de las grandes bodegas. Esteban, mi anfitrión en la visita me enseña con ilusión una de las dos fincas. Las variedades plantadas son Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo y Garnacha...

Debido a la localización de estos aventureros del vino, en sus etiquetas figura “vino de mesa” ya que todavía no se ha desarrollado en la provincia ninguna Denominación de Origen ni Indicación Geográfica Protegida o Vinos de la Tierra... Ni falta que les hace, tienen claro lo que quieren y trabajan para conseguir calidad sin necesidad de que nadie les regule o les limite.

La última cosecha ha dado como resultado 15.000 botellas de Quatre Vents y 12.000 de Barranc de l’Infern, que poco a poco van conquistando a los consumidores que tienen la suerte de probarlos...

visitada por zaurin 09/07/2008
VINOS CATADOS

Juan García es una variedad de uva (Vitis vinifera) tinta española. También se la conoce como malvasía negra. Se la considera originaria de Los Arribes del Duero, no encontrándose fuera de esa zona. Según la Orden APA/1819/2007, por la que se actualiza el anexo V, clasificación de las variedades de vid, del Real Decreto 1472/2000, de 4 de agosto, por el que se regula el potencial de producción vitícola, Juan García o mouratón se considera variedad recomendada para la comunidad autónoma de Galicia y está autorizada para Castilla y León. Se usa como complementaria de otras variedades.

Vinos con uva Juan García:
- ABADENGO 2004
- Mesopotamia 2005
- Hechanza Real 2004
- Gran Abadengo 2004

Fuente: Wikipedia

La envidia es un sentimiento experimentado por aquel que desea intensamente algo poseído por otro. La base de la envidia es el afán de poseer y no el deseo de privar de algo al otro, aunque si el objeto en cuestión es el único disponible la privación del otro es una consecuencia necesaria.

Crédito: Hamilton design
Vía: Hilera

El orgullo (del catalán orgull y francés orgueil), y a veces también dicho soberbia (del latín superbia), es idea que tiene varias significaciones positivas y negativas dependiendo mucho en la perspectiva filosófica que se propone. El mismo término significa cierto sentimiento y también las acciones, virtudes o vicios, que de él provienen.

Genéricamente estas ideas se refieren a la valorización del Yo sobre los deseos y logros de otros.

Crédito: Hamilton design
Vía: Hilera

Ira, procedente del latín ira, es la pasión del alma que causa indignación y enfado, o bien, apetito o deseo de venganza, o como causa de violencia contra los demás, contra los familiares o contra uno mismo.

Ira: Enfado muy violento, Furia o violencia de los elementos, Repetición de actos de enfado o venganza. La sabiduría humana, tal vez mediante psicólogos, aconseja no guardar ni reprimir los enfados y soltar la ira, desprenderse de ella mediante liberarla hacia el exterior, sin embargo, en la Biblia se aconseja retener la ira para evitar toda clase de discusión o problemas que puede llegar a mayores con un hermano.

Crédito: Hamilton design
Vía: Hilera

Pereza, del latín pigritĭa, es la reticencia o el olvido en realizar acciones, movimientos o trabajos.

Según la Iglesia Católica, es uno de los siete pecados capitales, si bien antiguamente se la denominaba acedía o acidia, concepto más amplio que tenía que ver con la tristeza o la depresión.

Crédito: Hamilton design
Vía: Hilera

El viernes pasado tuve la oportunidad de ir al restaurante Cal Xim de Barcelona, abierto recientemente en la calle Girona. Hermano del restaurnate situado en Sant Pau d'Ordal.

De primero pedimos, a compartir: berberechos y buñuelos de bacalao, acompañados por un xarel·lo fresquito.

Y de segundos: costillas de cordero y butifarra de perol, regados por un excelente vino de toro, previamente decantado: Numanthia 2003

Y de postres: brownie de chocolate y tiramisú con una copita de vino dulce moscatel navarro.

Tuve ocasión de hablar con Víctor Prats, sommelier de este restaurante y visitante ocasional de esta web.

Lo exquisito de este restaurante es su cocina de leña, que le da un peculiar sabor y olor a toda su comida y al restaurante entero.

Y a destacar su extensa y atrevida carta de vinos.

Os dejo un video del restaurante realizado por Adisa: