Mascaró

"Estilo Personal: El Prestigio"

En el casco urbano de Vilafranca del Penedés, en un caserón antíguo, estaba citado con Montserrat Mascaró, continuadora de un proyecto que comenzó su abuelo Narciso Mascaró en 1946. El espíritu de don Antonio, el padre de Montserrat, todavía está presente...

Recorremos el almacen, las rimas artesanales de cava, las viejas salas subterráneas de tiraje y degüelle. Todas las instalaciones, en perfecto estado de uso, evidencian que ya hace muchos años que allí fermentan en silencio y oscuridad los cavas de Mascaró.

Pasamos a una sala con una mesa de madera preciosa y catamos algunos vinos y cavas; los vinos se elaboran en otras instalaciones que la familia tiene en el Alt Penedés, son vinos personales y diferentes a los de su entorno.

Después cogemos el coche, y en un Poligono industrial cercano visitamos la Destilería y la sala de crianza de brandy, la auténtica bandera de la marca. Para mi es una experiencia sensorial fantástica la cata de "Holandas" (destilados de vino con unos 70 grados) que reflejan aromáticamente los aromas de los vinos base que utilizaron; esta es la clave de los Brandys de Mascaró, la selección de los vinos que destilan... Me pareció muy interesante poder distinguir los aromas del Macabeo, la Parellada, el Chardonnay... en destilados que permanecerán en barrica unos años para ser los Brandys del futuro.

www.mascaro.es

VINOS CATADOS