Vinos de Bulgaria

"6000 años de tradición vinícola"

El proyecto comenzó el pasado verano; Nedko me pidió que le acompañara a su país de origen (Bulgaria) para seleccionar unos cuantos vinos con objetivo de introducirlos en España a través de Barcelona. El proyecto se llamaba vinosdebulgaria.com y para mi era un reto apasionante ya que era la primera vez que iba a visitar ese país y a conocer sus vinos.

Lo primero que llama la atención al aterrizar en Bulgaria es la convivencia de tradiciones ancestrales (se veían bastantes burros tirando de carros con carga y pasajeros) y las últimas tecnologías (los parquímetros de Sofía se pagan con un SMS).

Nuestra primera parada fue Asenovgrad, una antigua bodega nacional del “Vinprom” cuyas instalaciones de más de 10 millones de kilos de capacidad y al estilo de las grandes cooperativas de Aragón o La Mancha, son empleadas para elaborar las uvas de toda la comarca. Impresionan las 6 tolvas de recepción de uvas y la gran nave de depósitos de cemento, además de la gran cantidad de personal que trabaja en la bodega... Muchos formatos de todo tipo para dar salida a la cantidad de vino elaborado

La siguiente visita fue Perushtitsa, donde el Cellar Pulden PLC tiene un tamaño más discreto aunque aprovecha también una vieja bodega nacional que fue fundada en 1932. Controlan unas 50 Has de viñedo en la zona de Bresnik y el resultado son varias lineas de vino embotellado de buena calidad y precio razonable (alrededor de un millón de litros).

Pamidovo Chateau controla 150 Has y recibe unas 750 Tm de uva para transformarlas en vinos con mucha personalidad basados en la variedad autóctona por excelencia en Bulgaria: El Mavrud. La reciente inversión que se ha hecho en las instalaciones la convierten en una de las bodegas a seguir en el futuro más inmediato.

La última bodega instalada en antiguas instalaciones del “Vinprom” fue Logodaj, que partiendo de una base de unos dos millones de kilos de uva de sus proveedores consiguen, gracias a microvinificaciones una línea de vinos moderna y bien presentada. Destacar la gama “Hipnose”, auténticos vinos de finca de producción limitada.

Todoroff es otra cosa, un pequeño Hotel-Spa en el que se integra una impecable bodega para elaborar vinos “boutique” con imagen clásica y series limitadas en las que se cuida la calidad y la presentación hasta el último detalle...

Por último Terra Tangra, auténtica bodega integrada en el paisaje, con espíritu biodinámico y ecológico que incluso tiene un vivero propio para seleccionar su propio Mavrud. Los vinos de esta bodega son los que dieron un mejor tono general y no es extraño después de ver las impecables instalaciones y la impresionante nave de barricas.

De vuelta a Barcelona, después de haber probado más de 100 vinos en tres días, el resumen es muy positivo: Un descubrimiento de vinos diferentes, interesantes y bien elaborados que darán mucho que hablar en los próximos años, de momento podéis recibirlos en vuestra casa directamente:

www.vinosdebulgaria.com