Impresionantes catas son las que tuvimos en Diciembre, en lo que para todos fue más que un día especial.
El día era frio y con una niebla espesa que no dejaba ver más de 10 pasos, pero eso no impidió, después de un pequeño desayuno, salir a pasear por la Serra de Llaberia en busca de nuestros anfitriones que nos esperaban en su bodega.
Rita nos acompañó por las viñas, nos explicó las virtudes y dificultades con las que se encuentran cada año, a la hora de recoger el fruto de unas cepas de garnacha peluda de más de 70 años, que son las encargadas de dar el TEIXAR, el vino emblema de la bodega.
Luego, vimos la bodega, de reciente fabricación, totalmente ecológica y de la que todavía quedan algunas cosillas que acabar; a su lado, las viñas de merlot, que junto con la garnacha se ensamblan para formar FURVUS, el segundo vino de la bodega y no por ello inferior en calidad, como pudimos comprobar in situ.
Ahora, le llegó el turno a Joan Ignasi, que nos deleitó con sus explicaciones mientras catábamos sus vinos: FURVUS 2005 / FURVUS 2006 / FURVUS 2007 / TEIXAR 2007. Una maravilla de caldos, que no dejaron a nadie indiferente.
Después de la barbacoa y la posterior sobremesa, nos dirigimos a nuestra s habitaciones para un merecido descanso y prepararnos para la cena maridaje de la noche.
El más que conocido chef Jean Luc Figueras, ahora al mando de los fogones del Hotel Mas Collet, fue el encargado de prepararnos una cena de lo más especial:
• Copita de Cava Colet Assemblage Extra Brut Rosat de bienvenida.
• Al Wairau River Sauvignon Blanc 2006 le tocó la coca de caballa con escalibada.
• Le siguió el foie con trufa escaldada que se regó con Lawson’s Dry Hills Gewürztraminer 2006.
• Una impresionante lubina con tripa de bacalao y butifarra negra, que servimos con un Pinot Noir 2003 en formato magnum de Rippon.
• El último plato fue un espectacular lomo de ciervo con salsa de vino tinto y cremoso de patata que casó a la perfección con el shiraz 2003 de Torbreck-The Struie magnum.
• Y para acabar, una mouse de chocolate negro con aceite y sal, con su buen Cava Castellroig Nature.
Un día cansado, lleno de emociones y para recordar.
Como precedente al día anterior, nos levantamos sin niebla, pero con un poco más de frio y el invierno se hizo por fin presente dándonos las primeras bolitas de nieve, para acabar adornando una jornada especial.
Gracias a todos por venir y compartir algo más que una cata. Felices fiestas y nos volveremos a ver en el 2010
Mié, 07/04/2010 - 11:15 
