Glosario vino letra l

Lacteos
Aromas terciarios presentes en vinos de crianza de alta calidad, los cuales recuerdan a aromas de productos lacteos.

Lagar
Lugar donde se realiza la molienda y estrujado de la uva.

Lágrima
Primer mosto obtenido cuando las uvas son amontonadas. Vino producido en la D.O. Málaga.

Lágrimas
Gotas de vino formadas en la pared de la copa que caen lentamente.
Sinónimos: Cortinas , Piernas

Levadura
Hongos microscópicos responsables de la fermentación alcohólico-pirúvica.

Lias
Sustancias sólidas acumuladas en los depósitos tras la fermentación. Crianza sobre lias: sistema de envejecimiento de un vino que evoluciona en unión a sus lías. Sistema habitual de envejecimiento de los vinos espumosos. A lías: olores y sabores de un vino, los cuales se contraen al estar mucho tiempo en contacto con los sólidos de los depósitos.

Licor de expedicion
Licor que se añade al vino espumoso, antes de ponerlo en venta, que sirve para ajustar el grado de dulzor del vino.

Licoroso
Vino por lo general dulce. Se obtiene a partir de variedades de uva adecuadas con adición de alcohol. Tiene una graduación alcohólica superior al 15% vol.

Ligero
Vino que puede ser agradable pero que tiene poco alcohol y poco extracto.

Limpio
Vino con aspecto transparente, sin materias sólidas en suspensión. En cata se aplica a la fase olfativa y gustativa y se refiere a un vino sin defectos, aunque algunas veces se aplica a los vinos sin olores extraños.

Lleno
Vino muy amplio de sabores y con una extructura adecuada.