ENTREVISTA a Luis Anxo Rodríguez, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribeiro

Con motivo del ‘II Encuentro entre la más alta Gastronomía y el mejor Vino’, celebrado en Madrid el pasado día 5 de Noviembre, Luis Anxo Rodríguez nos ofrece las claves para entender mejor los ‘Viños do Ribeiro’. Vinos que nacen de variedades autóctonas únicas, de un terruño muy especial y del esfuerzo y la ilusión de sus gentes. Vinos alegres e intensos, procedentes de una tierra que ama lo que es y lo que hace

Pregunta.- ¿Cómo ha ido la vendimia 2007, en cuánto a calidad de la uva y producción?
Respuesta.- La calidad de la uva ha sido excelente, lo mejor en los últimos 10 años. La maduración obtenida es muy buena junto con una buena conservación de la acidez y paralelamente un amplio perfil aromático. En cuanto a la cantidad ha sido una cosecha muy pequeña, con una reducción del 38 %.

P.- Ribeiro era, hace unos años, una D.O. relativamente poco conocida por el público. Eso ahora está cambiando rápidamente. ¿Cuál ha sido el proceso de esa transformación?, ¿cuáles han sido los motivos?
R.- En realidad el Ribeiro es una de las denominaciones de origen más conocidas de España, situándola las estadísticas como la segunda en nivel de conocimiento y la octava en ventas. Es más, también es una de las denominaciones de origen más antiguas de España, cumpliendo próximamente su setenta y cinco aniversario.

P.- ¿Cómo es la tierra do Ribeiro, el paisaje, el clima, las gentes…?, ¿qué relación guarda con el vino?, ¿cómo es el terruño?, ¿y los viñedos?
R.- El vino del Ribeiro se basa en un conjunto de factores, como son su singular microclima, suelos adecuados, variedades autóctonas… y en la sabiduría que la experiencia milenaria aporta a las gentes en el desarrollo de la vitivinicultura.

P.- ¿Qué tienen de especial las uvas autóctonas de la región: treixadura, torrontés, loureira… sousón, brancellao, caíño, ferrón… ?
R.- Estas variedades están adaptadas perfectamente a las características climáticas y edafológicas de la zona, lo que permite que expresen todo su potencial. También marcan la diferencia en un mercado de vinos un tanto homogéneo y aburrido.

P.- Desde el punto de vista de un consumidor ‘normal’, ¿cuál es el hecho diferencial de los Viños do Ribeiro?, ¿qué los hace diferentes? Describa por favor los vinos blancos y los tintos
R.- La Denominación de Origen Ribeiro se caracteriza por la sabia mezcla de variedades en función de sus diferentes comportamientos, según las características edafoclimáticas de los diferentes viñedos y cosechas; por la búsqueda de equilibrios a partir del viñedo, lo que supone vinos que surgen del terruño, con gran personalidad y diversidad. Pero en términos generales podemos decir que los Blancos son vinos de aspecto brillante, con tonos amarillos tenues y reflejos verdosos; olfativamente son elegantes, con una buena intensidad, pero destacan por su complejidad, predominando dentro de un amplio abanico de descriptores los olores frutales y florales. En boca son frescos, de paso amable y equilibrado sin perder contundencia, con muy buena expresión aromática y persistencia media. Los Tintos son vinos de aspecto sólido, con buena capa, de tonos cereza y reflejos violáceos; olfativamente tienen buena intensidad, destacando por su peculiaridad y complejidad, y predominando la expresión frutal. En boca encontramos vinos estructurados, amplios y sabrosos con buena persistencia.

P.- ¿Qué son los vinos tostados?,¿por qué son tan especiales?
R.- Son unos vinos que se han recuperado recientemente por la D.O. pero que tienen una gran tradición en la zona. Son naturalmente dulces, es decir que se elaboran exclusivamente a partir de uvas seleccionadas en el viñedo y pasificadas, sin ningún tipo de adición. Son una joya de la enología, tienen una elaboración extremadamente compleja y laboriosa. Su aspecto es denso y brillante, de tonos ámbar. Olfativamente son extremadamente complejos, destacando las frutas pasificadas, frutos secos, tostados, miel,… En boca son equilibrados y golosos, pero no empalagosos ya que conservan una cierta acidez. Resultan muy sápidos, aromáticos y de gran persistencia.

P.- ¿Cuáles son los actuales volúmenes de producción?, ¿cuáles son las previsiones al respecto?, ¿se incorporarán más bodegas y colleiteiros a la D.O.?
R.- La cosecha 2007 es de 12 millones de kg, pero ha sido pequeña. La media de la D.O. es de 18 millones, con 16 de blanco y 2 de tinto. La actual tendencia en el número de bodegas y viticultores es al alza, propiciada por la buena evolución y perspectivas de futuro de la denominación. Se registran nuevas incorporaciones todas las campañas.

P.- ¿Cuáles son los principales mercados y canales del Viño do Ribeiro?, ¿cuánto se exporta?, ¿a qué países?
R.- En lo que se refiere a la comercialización interna de Ribeiro, se vende un 70% en Galicia y un 30% en el resto del estado. Esto supone una participación en ventas, en volumen del total de vino con denominación de origen, comercializado en hostelería y alimentación en el estado español, del 3.1%, siendo la D.O. con mayor participación de Galicia y la octava del estado (datos aportados por Nielsen). En lo que se refiere a la exportación, actualmente (campaña 06-07) representa el 3,5% de la producción del 2005, lo que supone el 4 % de la producción media. Y se espera alcanzar el 5 % de la producción de la cosecha 2006 y el 6% de la producción media en el año 2007. Los lugares donde se exporta son muchos y por todo el mundo, pero se pueden destacar por volumen los mercados alemán, ingles, belga y estadounidense.

P.- Los primeros ‘Encuentros entre la más alta Gastronomía y el mejor Vino’ fueron un gran éxito el año pasado. ¿Qué espera de esta segunda edición?
R.- Estas presentaciones de la Denominación de Origen han sido muy bien recibidas. Han tenido un gran éxito, lo que ha supuesto una buena consolidación del acto, por lo que esperamos que en ésta y futuras actuaciones el éxito sea superado.

P.- ¿Por dónde pasa el futuro de los Viños do Ribeiro?, ¿cuáles son los planes de promoción, a corto y medio plazo, dentro y fuera de España?
R.- Lo primero es continuar con la actual política de calidad, ofreciendo al consumidor los mejores vinos sin perder competitividad. Pero esto en el actual mercado no es suficiente. Es necesario trasmitir al consumidor y profesional lo que la Denominación de Origen le puede ofrecer, por lo que la apuesta por la promoción es determinante, en el mercado interior y especialmente en el exterior, más duro pero con un consumo al alza.

http://www.ribeiro.es/

Fuente: http://www.vnc-wbc.com