Preguntas

Hola

Deseo saber en que lugar aca en Madrid españa, puedo conseguir unas botellas del vino VIOGNER.

Gracias.

Hola Deiby:

El Viognier es una de las cepas más desconocidas y sorprendentes de uva blanca. Es una Variedad que parece tener su origen en los Balcanes y que ha tenido mucho éxito en la zona del Ródano en Francia. En otras zonas se ha intentado pero es de difícil cultivo y los resultados son escasos. Conozco algunos ejemplos en Argentina, Nueva Zelanda, Australia, California y en España...

Los vinos blancos elaborados con Viognier suelen ser aromáticos, delicados, con una acidez moderada y un alto grado alcohólico.

No sé si conseguirás alguna marca en concreto, pero no creo que, en Madrid, tengas ningún problema para que una tienda especializa te faciliten varias posibilidades de algún vino elaborado con esta variedad.

Hola
Felicidades por haber creado esta pagina, no conozco nada sobre vinos pero creo que es un mundo apasionante solo saber ¿por qué un vino mientras mas años tenga mejor sabe?

Gracias

Hola Magda:

Esto de que un vino es mejor cuanto mas viejo es uno de los mitos a desterrar en el mundo del vino.

Como todo en este mundo cada vino tiene su momento y su evolución en el tiempo.

Por ejemplo los vinos jóvenes (blancos, rosados o tintos ) estan concebidos por las bodegas para dar el máximo de sus cualidades desde el primer momento de su vida, y seguramente a partir de su segundo año de vida empiezan a decaer y a perder las cualidades ( frescura, frutalidad, viveza ) que los caracterizaba en su juventud y ya no resultan agradables.

Cuando una Bodega elabora un vino de guarda, puede que al principio de embotellarlo no este en sus mejores condiciones, y con una buena conservación alcanzará un óptimo de consumo en el que muchos factores influyen. Esta plenitud de cualidades ( complejidad, estructura, carnosidad ) puede durar algunos años e ir modificandose, pero no es eterna...

Como norma general, y en los vinos habituales ( comerciales ) que puedes encontrar ahora en las tiendas te diría que encontrarás sus momentos óptimos tomando como referencia la añada que indica en la etiqueta:

Vinos Jóvenes: En los dos años posteriores a la añada del vino
Vinos Crianza o Semicrianza : desde el segundo y hasta el quinto o sexto año
Vinos Reserva o Gran Reserva: desde el cuarto y hasta el décimo año

Hola

¿Qué temperatura es la adecuada para conservar el vino?

He leido que sobre 14º a 18º es la adecuada, pero mi duda es si a 8º 10º este evoluciona o se estropea.

Un saludo

Hola Cesar:

Lo que ocurre cuando sometes el vino a temperaturas por debajo del rango recomendado durante algun tiempo ( a partir de un mes ) es que se desestabiliza el equilibrio entre el ácido tartárico natural del vino y los cationes Sodio (Na) y Potasio (K).

Esto provoca una precipitación de cristales de bitartrato de sodio y potasio que pueden arrastrar a su vez algun otro componente del vino.

El resultado es que baja la acidez del vino ( el sabor se ve afectado ) y a veces también el color y el aspecto...
Por cierto, esto vale para todos los vinos: blancos, rosados, tintos e incluso espumosos...
Es decir NO es recomendable guardar estos en la puerta de la nevera.

Desearíamos su opinión o valoración sobre el vino espumoso rosado BINIFADET de Menorca. Gracias.

Hola Benjami:

Probé el espumoso rosado de Binifadet durante la pasada feria alimentaria en Barcelona.

Tomé las siguientes notas:

"rosa pálido, fresco y fragante con notas florales y especiadas. Vivaz y
ligero es muy agradable"

No hice ficha del mismo porque me dijeron que había muy pocas botellas y estaban pendientes de sacar una nueva añada. Por eso no le hice foto y no lo nombré en la web.

Los espumosos no son mi punto mas fuerte, pero me pareció un muy buen ejemplar, seguramente le hubiese colocado cuatro estrellas...

Luis y Carlos, de la Bodega, me comentaron que estaban muy contentos por distinas menciones que habían conseguido con este espumoso.

Por cierto, que uno de los vinos de esta bodega participó ( con mucho éxito ) en la cata de vinos de Baleares que celebramos en Barcelona durante el mes
de abril.

http://www.yvinos.com/catas/cata-de-abril-2008-yvinos
http://www.yvinos.com/blog/fotos-cata-de-vinos-abril-2008-yvinos

Hola Zaurin mi duda es ¿Cuánto tiempo puedo guardar cavas grandes reservas y si se harán más complejos? He probado algún espumoso francés y quisiera saber si pueden llegar a algo parecido.

Hola Cesar:

Un Cava "Gran Reserva", cuya segunda fermentación en botella y posterior maceración con sus lías ha tenido lugar durante un mínimo de treinta meses, adquiere debido a este proceso un equilibrio ( fruta-crianza ) que puede apreciarse durante los dos o tres años siguientes al degüelle. A mi personalmente me gustan los cavas durante este periodo.

El Envejecimiento, en buenas condiciones, puede dar lugar a cavas complejos con una fantástica integración de la burbuja, una pérdida de la frescura frutal pero una ganancia en la diversidad de matices.

He probado Cavas Gran Reserva de hasta siete años pasada la fecha de degüelle que habían llegado a una plenitud impresionante...

Desde luego no se puede generalizar, pero si el producto de partida es óptimo, guardarlo de 3 a 7 años puede depararte muy agradables sorpresas.

Buenas tardes, queria tu opinión sobre el tinto matarromera crianza 2004 y condado de haza, cuál es mejor?

Muchas gracias

Hola Isabel:

Ambos son vinos potentes, contundentes, expresivos y con estructura. Yo personalmente prefiero Matarromera ( creo que consiguen mayor suavidad final manteniendo la fuerza ), aunque esta añada 2004 todavía no la he probado. También te recomiendo que tengas en cuenta Valdelosfrailes ( Otro vino de Matarromera que elaboran en Cigales ) ...

Agradecería que una vez que los pruebes reflejaras tu opinión en nuestra web. Para ello sólo tienes que registrarte y subir una foto del vino, una valoración y tres o cuatro notas de cata que definan el vino. Puedes hacerlo aqui:

http://www.yvinos.com/user/register

Gracias, un saludo

Buenos dí­as, el catering que va a servir la cena de mi boda me da a elegir entre los siguientes vinos, ¿cuál me recomienda?
Vino blanco: Berceo (D.O.Rioja) o Marí­a de Molina (D.O.Rueda)
Vino tinto: Reserva Marqués de la Concordia (D.O. Rioja) o Nocedal Reserva 99 (D.O.Rioja)
Gracias por su atención.

Hola Sonsoles:

En primer lugar, enhorabuena y que seais muy felices...

En cuanto al vino, y visto las pocas opciones que te dan, yo desde luego prefiero el Rueda como blanco y el Nocedal como tinto...

Deberían darte mas opciones de vinos, de todos modos, exige probarlos previamente, y que te acompañe alguien que le guste el vino para tener mas puntos de vista

Suerte y Pasadlo muy bien

Alo Zaurin me gustaria que me sugirieras algunos vinos para maridar un platillo de salmon, que tiene petalos de rosas con uvas roja y verdes salteadas, en salsa lima limon, algunos me comentan que un vino blanco es la mejor eleccion por ser un detalle tradcionalista, pero, no me explican que vino comprar ante la variedad de vinos que se encuentran en los supermercados, tambien necesito otro para un platillo de cordero o res, me sugieren un vino tinto fuerte en sabor, pero como elegirlo???......vivo en mexico, y algunos vinos llegan "avinagrados" ayudame.... otra duda es cierto que es mejor comprar vinos de una sola linea para no internacionalizar la cena? GRAcias, espero atenta tu respuesta

Hola Antonieta:

En primer lugar, y como norma general, intenta conseguir vinos para estas ocasiones tan especiales en tiendas especializadas, en ellas suelen tener mas cuidado que los supermercados en la conservación del vino y te darán consejos mas cercanos que los que yo pueda darte desde aqui.

En cuanto a los tipos de vinos, y en vista de que estas en Mexico, yo me decantaría por un Sauvignon Blanc de Chile o un Chardonnay de California para el pescado. Y por un Tannat de Uruguay, un Carmenere de Chile, un Zinfandel de California o un Malbec de Argentina para la carne. Procura que las añadas sean 2007 para los blancos. Si puedes conseguir algún vino tinto español, en www.yvinos.com tienes muchos ejemplos

Suerte y disfruta

Hola zaurin

Estoy haciendo un trabajo de campo, sobre vinos elaborados en la rioja y en Burgos, sin denominación de origen.

De momento no encuentro donde informarme. ¿Podrías ayudarme facilitándome direcciones?

Me parece un estudio muy enriquecedor, puesto que sobre este mundo de los vinos no clasificados, no hay apenas muestra de su existencia.

Muchas gracias

Hola Jaime:

Tienes razón en la falta de información respecto a estos vinos, ojalá tu aportes un poco de luz, no dejes de enviarnos resultados para publicarlos en yvinos.com

Dentro de los vinos sin Denominación de Origen he encontrado lo siguiente:

La Asociación Avimes, agrupa a nivel nacional Bodegas que elaboran vinos de la tierra y/o vinos de mesa:

http://www.avimesvinosmesa.com/docs/asociados_avimes2.htm

a partir de aqui puedes encontrar información sobre las bodegas que te interese por ejemplo:

http://www.bodegascandido.com/

http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/des_bodega.html?param=1247

También he encontrado alguna web de Vinos de la Tierra:

http://www.vallesdesadacia.com/index.html

http://www.asovintcal.com/

Espero que te ayude, no olvides enviarnos los resultados de tu trabajo

Buenos dias Zaurin, podría indicarme donde encontrar a la venta cava Pere Abadal, durante la pasada feria Alimentaria lo pudimos probar en una degustación y tambien en un restaurante de Barcelona llamado Tritón, hemos preguntado en algunos lugares por Valencia pero no se encuentra, muchas gracias.

Saludos

Susana

Hola Susana:

La verdad es que este es un cava de muy buena relación calidad/precio, es uno de los pocos que se elaboran en Conca de Barberá y figura comentado en nuestra web:

http://www.yvinos.com/cava/cava-pere-abadal-2004

La propia Bodega tiene una web en la que ofrecen la posibilidad de enviarte directamente el Cava por cajas, no creo que tengan problema en enviartelo a Valencia o bien en indicarte ellos mismos si tienen un punto de venta allí...

http://www.cavapereabadal.com/preus.html

Un Saludo