Preguntas

Soy Mexicano.Soy aficionado al vino desde hace muchos años. Ahora estoy interesado en transmitir lo que he aprendido y estoy por dar unas platicas elementales sobre intrducción al mundo del vino. Me puedes sugerir a grandes razgos que me recomendarias como temario? y que regiones o uvas recomendarias para degustar serían 3 platicas de 2 horas C/U divididos en dos semanas.Ya tengo casi terminada las ideas que quiero transmitir, pero me sería de gran utilidad un consejo de tu parte. Muchas Gracias.

Hola Jorge:

En primer lugar, yo suelo dar algo de teoría:
Breve Historia del vino. Su importancia en la vida del hombre...
Cómo se hace el vino.
Mecánica de la cata de vinos
Después se pasa a la práctica... desde luego, yo suelo centrar mucho las catas en vinos españoles, pero estando en Mexico, deberías enseñar vinos que fuesen fáciles de encontar allí:

Un Rioja supongo que no será dificil.
Un Chianti Italiano
Un Vino Francés (depende del presupuesto)
Un Chileno (Carmenere)
Un Argentino (Malbec)
Un New Zealand (Sauvignon Blanc)
Un California (Zinfandel)
...

Suerte

hola, que vino van bien con el solomillo de cerdo al foie?
me han invitado a una comida y hay un especialista en vinos y quisiera quedar bien

Hola Josep:

Interpreto que estás en Menorca...

Porque no pruebas con el Merlot de Binifadet, a mi me gustó mucho y me pareció adecuado para esta comida que me cuentas...

4Kilos o Sió de Mallorca tambien te valdrían

Si quieres de la península un Valtravieso VT 2005 de Ribera del duero...

si tienes acceso limitado a vinos mándame la lista y te digo cual es más adecuado

saludos

hola
¿quisiera saber cuantos kilos de uva produce una vid en un año y cuantos kilos de uva se necesita para producir un litro de vino?
gracias

Hola Paula:

La producción de la vid se concentra en un solo momento del año (Septiembre-Octubre en el hemisferio norte) (Marzo-Abril en el Sur)

Una Cepa, a partir de su quinto año de vida produce entre 1 y 15 kilos de uva, dependiendo de factores como la variedad, el clima, el suelo, la poda, etc...

Por ejemplo, una viña de Tempranillo en la rioja, en secano, podada a dos brazos con tres hijos por brazo y de 10 años de edad dará unos 6 kilos

Una viña de Airen en la mancha, en regadío, podada a dos brazos con cinco hijos puede dar 12 kilos

El rendimiento de la uva es de un 70% aproximadamente, es decir, de un kilo de uva salen 0,7 litros de vino

Saludos

como saber si un vino es bueno o de buen sabor a la hora de comprarlo, como se preserva un vino una vez abierta la botella, cual es la manera correcta de abrir una botella de vino tinto y como conservar un vino para que no se ponga malo y se añeje

Hola Juan Carlos:

Saber si un vino es bueno antes de comprarlo es cuestión de la confianza en quién te lo recomienda, lo mejor es que te pongas en manos de profesionales de tiendas especializadas que saben lo que venden y lo conservan bien,,.. Allí te recomendarán también la forma correcta de abrir y conservar una botella.

Saludos

recomiendame un vino y que tal el vino habla

Hola Antonio:

Los vinos Habla, son un proyecto extremeño de vinos de alta concentración y alta expresión con un estilo particular.

He probado habla 1,2,3,4,5 y todos me parecen muy carnosos, expresivos y potentes, aunque creo que su precio está algo por encima de lo deseable

Te voy a recomendar dos vinos de extremadura con caracteristicas similares y precio más accesible

Marqués de Valdueza y Mirabel

Saludos

Buen dia mi estimado Zaurin, deseo hacer algunas preguntas ó comentarios: Tengo entendido que los vinos sin crianza se recomienda consumirlos durante el año en que se salen a la venta, los que tienen crianza pueden resistir algunos años( entre 3 a 5 ) y que los muy buenos pueden degustarse incluso hasta despues de 10 años ó más incluso. La situación es que si no se sabe este concepto, alguien se puede quedar con la idea de que "el vino mientras mas viejo mejor" y creo que este concepto no aplica en todos los casos, de tal manera que: ¿Cree Usted que seria posible incluir en la etiqueta una leyenda que dijera" consúmase antes del año X?. Sus comentarios siempre son muy acertados y muchas veces nos han dado la luz en este interesante mundo del vino.Gracias

Hola Rodolfo:

Ya hay algunos vinos que incluyen una leyenda o gráfico con los años en los que su consumo será ideal... estos gráficos, como los de todos los vinos tienen una subida, un máximo y un declive, siendo los tiempos más o menos como dices en tu mensaje.

Otra cosa que hay que tener muy en cuenta y que puede modificar los tiempos es la conservación, esta tiene que ser perfectamente estable en cuanto a temperatura y humedad, así como ausencia de fuentes directas de luz.

Yo personalmente prefiero tomar los vinos tal cual salen de bodega, y no dar margen al riesgo de la conservación... seguramente me perderé alguna evolución fantástica, pero cuando una bodega saca un vino al mercado con SU ETIQUETA seguro que están orgullosos del mismo y es digno de ser probado, sino no lo sacarían

Gracias por tus halagos

Quería saber cuanto puede costar una botella de vino,un rioja tinto de crianza de la cosecha 1987, de la marca Siglo.

Muchas gracias.

Hola Inma:

En mi opinión no mucho... Como vino supongo que estará ya muerto

...y como pieza de colección, no es un vino ni muy exclusivo, ni muy caro de origen y supongo que habrá bastantes botellas por el mundo...

Si quieres, pruébalo (como experiencia) y me cuentas.

Siento no poder ayudarte más, igual te orienta leer esto:

Artículo en Catavino.es

Saludos

Quiero saber como se llama cuando hay muchas plantas de uva
Gracias

Hola Mariana:

Una finca con "plantas de uva" o viñas puede llamarse...

Viñedo, Viña, Plantación de Vides, los franceses dicen Vignoble

http://es.wikipedia.org/wiki/Vi%C3%B1a

Me gustaria saber ofrecer o recomendar vinos ya que trabajo en un "Resto", pero mi duda es que cada paladar es diferente,¿como hago para seleccionar un vino que le agrade a la mayoria de mis clientes?

Hola Myriam:

Lo más importante es que conozcas los vinos que tienes en el "Resto" y utilices tus cartas sabiamente...

Empieza por intentar describir con pocas palabras algunos vinos que tengas en la carta y utiliza este discurso para intentar explicarlos a tus clientes.

Por ejemplo, empieza por cinco vinos:

Un blanco fresco y frutal
Un blanco concentrado, con madera y complejo
Un tinto juvenil, fácil de beber y aromático
Un Tinto carnoso, equilibrado y sedoso
Un tinto potente, estructurado y largo.

Intenta que tus clientes elijan entre estas pocas opciones, después vas añadiendo opciones intentando tenerlos descritos de este modo para orientar a las personas que te pidan consejo

Suerte

Hace unos años, al lado de mi domicilio habia una bodeguita que vendia un vino tinto, fuerte, aspero, pero con un toque dulce muy agradable. Alli lo vendian como "Vino Embocado", se que lo traian de Navalcarnero.
Por circunstancias me tuve que cambiar de domicilio y ahora a la vuelta, la subsodicha bodeguita ha desaparecido y nadie sabe nada de Vino Embocado.
Por eso queria saber se Vd, sabia algo de este tipo de vino y donde se podia encontrar, quiero que algunos amigos mios lo prueben.
Agradecido de antemano le saludo atentamente.

Hola Angel:

Por lo que me cuentas se trata de un vino que yo también probé en Cebreros:

Se trata de vinos caseros hechos con Garnacha muy madura que no terminan de fermentar por su alto contenido en azucar.

Supongo que tendrás que desplazarte a algún pueblo de la carretera de extremadura y preguntar en alguna bodega privada local. Se que en Méntrida, La Torre de Esteban Hambran, Navalcarnero, Cenicientos... siguen elaborando algunos vinos de este tipo.

En Falset (Tarragona) y Cariñena (Zaragoza) también hacen algo parecido, aqui les dicen "abocados"

Saludos