Preguntas

Buen dia, mi pregunta es como puedo describir un vino cuales son las caracteristicas que debo mencionar a la hora de vender un vino.

Hola Ruthy:

Lo primero que tienes que hacer es conocer a fondo el vino que quieres vender. Si es posible, no sólo en su cata y sus características sino en cuanto a la zona de procedencia, paisajes, personas y filosofía que lo crearon.

Si cuentas una pequeña historia humana sobre la elaboración del vino apoyarás mejor la venta... Después características básicas del vino como aromático, perfumado, goloso, suave, largo, equilibrado, potente, carnoso, ligero... te ayudarán a describir las sensaciones que puede percibir el consumidor al tomarlo. Puedes ver las notas de cata que más se utilizan aqui:

http://www.yvinos.com/vinos-por-notas-de-cata

Otra cosa que me gusta hacer es observar cómo es la persona que pretende comprar el vino y asociar las características del vino a la sensación que te transmite esa persona, esto es muy particular y difícil, pero a veces se acierta y el cliente vuelve a felicitarte.

Suerte

Mi pregunta es: Cuanto tiempo tengo que esperar cuando un vino sabe a corcho, para qu ese aroma desaparezca?. Hay alguna manera de evitar ese aroma en vino que tienen mas de 15 años cerrados?. Gracias

Hola José Antonio:

Cuando un vino ha adquirido el defecto de "olor a corcho"; muy reconocible por notas de humedad, cartón y hongos; no hay marcha atrás.
Por mucho que decantes el vino, el aire no conseguirá eliminar los componentes que están disueltos en el mismo y que son responsables de este problema.
No tiene nada que ver la edad de la botella, es un problema que puede darse desde el principio de la vida de un vino, ya que se debe a un problema inicial en el propio corcho.

Saludos

Hola,

Quiero encontrar un vino con un apreciable sabor/aroma a manzana, verde si es posible. Es para acompañar unas degustaciones de chocolate blanco al te de cachmir. Creo que la combinación de ambos sabores puede ser adecuada.

Muchas gracias,

Hola Enrique

Aqui puedes ver todos los vinos que se han citado con la nota de cata "Manzana Verde"

http://www.yvinos.com/notas-de-cata/manzana-verde

Para mi un Cava de no mucha crianza o un Verdejo de Rueda puede ser lo más adecuado

Saludos

Hola, me ha pasado algunas veces que al abrir una botella de vino me he dado cuenta que en el fondo del vaso habia unas particulas que no se lo que son. Lo que si aseguro es que salia de la botella de vino dichas particulas. Y me gustaria saber todo lo relacionado acerca del asunto que os comento. Supongo que por vuestra experiencia sabeis de que os hablo. Muchas gracias por vuestra atención. Saludos.

El vino en sí es una sustancia inestable, un conjunto de sustancias que conviven disueltas o suspendidas en una mezcla agua/alcohol y que son susceptibles de combinarse entre si o con el disolvente.
A veces esta combinación da como resultado un precipitado sólido que cae en la botella. El tiempo y las condiciones de conservación pueden influir en la aparición de esos precipitados, que suelen ser cristales de bitartrato y/o sustancias colorantes tipo polifenol...
En general estos sedimentos no restan muchas cualidades al vino, pero si estan en exceso, pueden ser indicativo de mala conservación.

Me gustaría saber las mejores combinaciones de vinos en todos los momentos, lugares, eventos y comidas...

Mil gracias y decir que el vino es la mejor opción para todos, es lo mejor que una persona puede degustar...

Hola Alejandra.

Tu pregunta es tan genérica y amplia que solo se me ocurre darte algunos ejemplos:

Para un aperitivo con amigos, divertido, alegre y desenfadado puede ser ideal un vino de Rueda (http://www.yvinos.com/blanco/martin-berdugo-verdejo-2007)

Para una Comida en familia, que incluya carnes a la brasa, puedes poner un vino del Bierzo (http://www.yvinos.com/tinto/peique-vinedos-viejos-2005)

Para una charla informal en una tarde de invierno, una Garnacha del Campo de Borja (http://www.yvinos.com/tinto/borsao-tres-picos-2006)

Hace tiempo respondí a una entrevista en la que me preguntaban vinos para cada ocasión, puedes verla aqui:

http://www.yvinos.com/entrevistas-mundo-del-vino/juan-manuel-gonzalvo-ma...
La clave es encontrar vinos que sean agradables para ti y compartirlos con gente que te haga sentir bien

Como se le llama al experto en vinos?

Hola Stephanie.

Ya contesté hace unos meses a esta misma pregunta, y de momento, sigo pensando lo mismo:

"... El mundo del vino tiene muchos aspectos diferentes, las personas que nos dedicamos al vino, lo hacemos normalmente a uno o varios de estos aspectos, asi por ejemplo:

Sumiller o Somelier: Es la persona experta en el servicio, conservación y recomendación de diferentes marcas de vino que puede haber en el mercado. Es una especialización de la hostelería.

Enólogo: Es el responsable de la transformación de la uva en vino en una Bodega, suele conocer el vino desde dentro y normalmente conoce otros muchos vinos porque le ayudan a elaborar mejor los suyos. (Suelen ser Ingenieros, Químicos o Enólogos de formación)

Yo soy Químico, he trabajado de Enólogo en varias bodegas y también he recomendado vinos en varias tiendas especializadas... "

Saludos

Hola buenas tardes. Mi pregunta es:
A que se refieren con: vino joven, crianzas y reservas...? tambien he escuchado que dicen vinos blancos generosos

Le agradezco de antemano su pronta respuesta

Gracias

Hola Fernanda:

Estos términos se utilizan para clasificar los vinos y están basados en las técnicas que se utilizan en su elaboración.

Un Vino Joven es aquel en cuya elaboración no se emplean técnicas de envejecimiento oxidativo (introducción del vino en barricas o toneles, generalmente de roble) y sale al mercado el mismo año de su cosecha o como máximo el siguiente. Estos vinos son óptimos en sus características durante los dos primeros años, ya que intentan expresar la frutosidad y la frescura de los viñedos de origen.

Los vinos que se someten a envejecimiento oxidativo (crianza, reserva o gran reserva dependerá del tiempo del proceso) salen al mercado dos o más años después de su cosecha, y debido a estos procesos, su evolución es más lenta y pueden mejorar durante un tiempo, siendo sus características más complejas y fruto no solo de sus uvas sino del proceso mismo de envejecimiento.

Los Generosos son vinos que sufren otro tipo de procesos como la crianza biológica y la fortificación con alcohol vínico.

Saludos

Mi pregunta es:
¿ Cual es la formula de fermentación del vino ?

Hola Mely:

La fermentación del vino es un proceso Bio-Químico que se produce en el interior de las levaduras así:

Fructosa (C5H10O5) + O2 ====/ 2 Etanol (C2H4O2) + H2O + CO2 + Calor

Espero que te sirva la explicación

Saludos

Hola, recientemente me han comentado que el mejor año para tomarse un vino es el año de su cosecha ya que al contrario de lo que yo creia éste no gana con los años. Me gustaría saber si esto es verdad.
Un saludo y gracias.

Hola José:

El problema es que estas hablando de dos tipos de vino diferentes:

Los vinos denominados "jóvenes" están pensados para ser disfrutados inmediatamente, y no ganan ni mejoran con los años, ya que están elaborados en la máxima expresión de fruta y frescura que se perdería con el tiempo.

Los vinos de guarda o de crianza están pensados para que evolucionen en la botella, sufren procesos en bodega más complejos y es muy posible que mejoren durante un periodo limitado de tiempo... Esta mejora NO ES ETERNA y llegará un momento en el que también perderá facultades.

Salud

Muy buenas,

Soy alguien nuevo y muy curioso con el tema de los vinos. He comentado en esta página algunos de los vinos que he probado, pero sin poner notas de cata por que todavia no las he aprendido.

Mis cuestiones son varias:

- ¿Cómo saber qué vinos deben decantarse?
- ¿Cómo se sabe que un determinado vino dejandolo un tiempo, sabrá mejor?
- ¿Podría aconsejarme algun vino que me aguante unos años?(Me han hablado bien de Mauro)
- ¿Qué temperatura óptima es la de una vinoteca donde mayoritariamente hay vinos tintos?

Muchas gracias por su tiempo y dedicación.

Hola Dani:

Gracias por participar en yVinos... si quieres añadir notas de cata, sólo tienes que fijarte un poco en las palabras que utilizamos, son palabras que nos sugieren los vinos que probamos, atrévete y escribe las dos o tres cosas que te transmita un vino.

En cuanto a tus preguntas:

Un vino debe decantarse si se sospecha o se sabe que tiene materia sólida precipitada en el fondo de la botella; esta operación hay que realizarla con mucho cuidado para no enturbiar el vino. También deberían decantarse los vinos que dan una primera sensación de reducción (huelen a cerrado, a huevos podridos, etc...) el objetivo en este caso es oxigenar el vino y puede hacerse con más violencia para conseguirlo.
Aquí tienes un par de artículos donde se habla del tema:
http://www.yvinos.com/articulos/decantacion-de-vinos
http://www.yvinos.com/preguntas/1005

En general los vinos salen de las bodegas preparados para consumir. Si se conservan en perfectas condiciones pueden redondearse o mejorar, aunque no hay una ley genérica para ello. Vinos muy concentrados, con mucha aspereza o mucha sensación secante de madera podrían estar en este grupo.

Mauro y otros vinos de la zona del Duero pueden mejorar con algun tiempo en la botella, siendo más redondos y afinados después de dos o tres años de salir de Bodega. Por ejemplo, Mauro 2006 todavía está algo duro y esperando un par de años tendremos un vino más equilibrado.

La Vinoteca conservará óptimamente todos tus vinos a 14-16 ºC, independientemente de que sean blancos, tintos, rosados o Cavas.