BUTIFARRAS AL VINO TINTO

Preparación: 40 MINUTOS - Dificultad: BAJA - Coste: MEDIO
Ingredientes para 4 personas
butifarra, 4 unidad
bacon, 100 gramo
cebolla mediana, 1 unidad
zanahoria, 200 gramo
perejil picado, 1 cucharada
tomillo, 1 ramita
vino tinto, 1 taza
aceite de oliva, 2 cucharada
ajo, 1 unidad
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto

PREPARACIÓN
Pelar la cebolla y el ajo, y picarlos muy menudos. Quitar la corteza al bacon y picarlo. Raspar la piel de las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajitas finas. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Incorporar el bacon y rehogar durante 5 minutos. Incorporar las zanahorias, las hierbas y el vino, tapar y cocer a fuego suave durante 10 minutos. Mientras tanto, pinchar las butifarras varias veces con una aguja o la punta de un cuchillo, y dorar en una sartén hasta que estén doradas. Cubrir con el contenido de la sartén y cocer a fuego vivo hasta que el líquido evapore un poco y quede hecho una salsa.