ESTOFADO DE TERNERA CON VINO TINTO

Preparación: 1 HORA 30 MINUTOS - Dificultad: MEDIA - Coste: MEDIO
Ingredientes para 6 personas
carne de ternera, 1 kilo
cebolla grande, 2 unidad
ajo, 2 diente
zanahoria, 3 unidad
champiñón fileteado, 200 gramo
aceite de oliva, 5 cucharada
vino tinto, 2 taza
hierbas aromáticas, 1 ramillete
sal, al gusto
pimienta negra en grano, al gusto

PREPARACIÓN
Calentar el aceite en una cazuela y dorar la carne cortada en dados regulares, a fuego vivo; cuando esté dorada por todos lados, bajar el fuego y añadir las cebollas cortadas en aros, los ajos picados y las zanahorias peladas y en lonchas. Tapar y cocer a fuego suave hasta que la cebolla esté blanda y empiecen a tomar color. Añadir los champiñones, el ramillete aromático (laurel, tomillo, perejil), sal y pimienta, remover y añadir la mitad del vino. Cocer a fuego suave y cuando casi no quede líquido, añadir el vino restante. Si se queda seco, añadir un poco de caldo de carne (o agua); cocer unos 45 minutos o hasta que la carne esté tierna. Rectificar el sazonamiento y acompañar con patatas fritas.