HELADO AL VINO DULCE

Preparación: 45 MINUTOS - Dificultad: ALTA - Coste: MEDIO
Ingredientes para 6 personas
huevo, 4 unidad
miel, 2 cucharada
nata líquida, 1,1/2 taza
vino dulce (al gusto), 1/2 taza
azúcar glas, 100 gramo

PREPARACIÓN
Separar las claras de las yemas y batir éstas hasta que estén bien espumosas y hayan doblado su volumen (esta operación se hace bien en un cuenco sumergido en agua caliente). Incorporar el vino y la miel y mezclar bien. Batir la nata y cuando esté a medio montar, mezclarla con las yemas. Batir las claras a punto de nieve con el azúcar glass y mezclar con la crema, con movimientos envolventes, para que no pierdan el aire. Verter en un molde alargado o redondo y meter en el congelador hasta que cuaje. Servir acompañado con salsa de frutas al gusto.