FABULA

Vino elaborado de forma artesanal, pisando la uva a la antigua usanza, en bodega de edición muy limitada Visual: Vino con una capa alta de color, limpio y brillante, y con abundante lágrima. Se aprecia un halo central de color cereza picota, con ribetes violáceos en torno al menisco de la copa, y donde apreciamos la gran capa de glicerina (la lágrima). Olfativo: Aroma muy penetrante y sutil con ciertas notas de balsámicas y de regaliz. Equilibrio de aromas primarios, confitura de frutas rojas (frambuesas y fresas), aromas florales (rosas y violetas) y aromas terciarios (vainilla con un ligerísimo toque de cacao y regaliz) y un carácter especiado de clavo, y un matiz dulzón y torrefacto. Muy equilibrado, abundantes gamas de aromas y persistentes. Gustativo: Perfecto equilibrio de sensaciones. Ninguno de los sabores destaca sobre los demás. La sensación táctil de la astringencia se equilibra con la acidez del vino. Equilibrado envejecimiento sin defectos.