Soetto

Clásico vino tinto seco elaborado de la variedad Cabernet Franc conocida también como la hermana pequeña (y muy caprichosa!) de la Cabernet Sauvignon. Fecha de la vendimia: 29 de septiembre; recolección en pequeñas cajitas de plástico. Proceso de doble selección de los racimos sanos – en el viñedo y después en la bodega. La maceración ha durado 18 días, a 25-28ºC. La fermentación se ha llevado a cabo en depósitos de acero inoxidable. 12 meses de crianza en barricas de roble Francés, después el envejecimiento continua en botella durante 6 meses más hasta la fecha de lanzamiento en el mercado.

El vino presenta un color denso y oscuro rubí con un punto de violeta. También podemos describirlo como rojo picota muy oscuro. Elegante aroma de frutas del bosque (hojas y frutas de arándano, mora, casis), de especias (pimienta negra, regaliz), y también aromas terciarios de la crianza (café, cuero, chocolate, vainilla, notas de confitura). En boca es voluminoso, cálido y vegetal. Cuerpo afrutado y bien estructurado; con taninos de grano fino; sensación de frutas maduras. El final y el postgusto son largos y memorables. Consumo hasta 2020. Maridaje: carnes asados en su jugo, carnes de caza, quesos. Temperatura de servicio: 18ºC. Graduación alcohólica: 13,5% vol.

Un vino de “terroir” muy característico!